Microbiología Alimentaria Teoría

DURACIÓN:

40 h

 

Inicio: 21 de abril de 2020

Final: 19 de mayo de 2020

Horario: De lunes a viernes de 20 a 22 h

 

DIRIGIDO A:

Licenciados, graduados, técnicos o trabajadores del sector interesados en el área de la microbiología 

 

Nº DE PLAZAS:

 25 plazas

 

BECAS:

50% de descuento para personas en situación de desempleo, estudiantes universitarios o de ciclos formativos

 

 

PROGRAMA:

 

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA TEORÍA

1. Introducción: principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica
2. Fundamentos legales de la higiene alimentaria
3. La legislación española
4. El mundo microbiano y los alimentos
5. Las toxiinfecciones alimentarias
6. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
7. Metodologías
8. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
9. Las Guías prácticas de la higiene correcta
10. La conservación de los alimentos


Métodos físicos
Métodos químicos
La bioconservación: las fermentaciones